jo a zkouseli jste koukat na ty kucharsky masterclassy? stoji to za to? pripadne kterej? koukam, ze je tam treba ten keller, kteryho tu zminujete

mate tipy na top youtube kanaly o vareni? nasel jsem tu doporuceni na spoustu skvelejch knizek, ale videa mi prijdou lepsi. clovek tam okouka i veci, ktery v knizce muzou zapomenout zminit

Humble Book Bundle: Cookbooks by Quarto (pay what you want and help charity)
https://www.humblebundle.com/books/quarto-cook-2021-books
mohlo by zaujmout

RUTHLESS: no tak "zakladaci dilo" celyho oboru je Molecular Gastronomy (Hervé This), kdyztak https://uloz.to/tamhle/auU3KvXxzItP#!ZGN5MQR2AmEyZzEvLGZjLwR0Lwp2ZSO0FKcVoJIknUqnGTEuMt==

WITTGENSTEIN: to mam v pdf... To jsem nikdy nenasel odvahu si koupit cely :-)

RUTHLESS: Modernist cuisine, ale je to dost drahé.

Ahoj,

máte někdo tip na nějakou kuchařku jako zaklad molekulární gastronomie? Principy, fungování, techniky...

KEMENTARI: Děkuju :).

KAIAFOX: Bohužel. Psala jsem si s Petrou Diestlerovou z Eurošky, kdybys chtěla pokračovat v pátrání...

Kdyby jste někdo měli zájem o Kellera - našel při prohlížení webu: https://knihobot.cz/kniha/660025-ad-hoc-at-home

KEMENTARI: Neřekli ti, prosím, kdy by k tomu vydání mělo dojít? Tuším správně, že to nechají tak před Vánoce..?

https://www.humblebundle.com/books/cook-drink-and-be-happy-chronicle-books-books mohlo by zaujmout

LUFA: https://uloz.to/file/zqME1Wzy/ruhlmantwenty-epub#

TIGRE: díky moc i za tuto, dle recenzí perfektní. Jak vstřebám a zažiju Samin Nosrat, chvilku to potrvá, půjdu dál.

Jinak co jsem jukal na YouTube, má tam toho Samin spousty. Krátké tutorialy i fajn recepty. Určitě i to stojí za pozornost.

TIGRE: paráda, díky moc za tipy. Jacques Pépina znám z video receptů na YouTube. Krom něho mám rád z podobné věkové kategorie (snad) Orsara Pasquale (https://youtube.com/c/OrsaraRecipes)

Kniha "Sůl, tuk, ocet, žár", je dar z nebes. Až ji vstřebám, juknu na všechny tebou zmíněné. Vařit jsem začal minulý rok v lednu. Díky Covidu pak vařím víc jak rok téměř denně. Nejdřív striktně podle receptů. Vše jsem si poctivě vážil a tak. Později více free style dle své chuti. Při vaření si samozřejmě kladu spousty otázek. Na spoustu z nich jsem našel logickou odpověď teď u Samin Nosrat.

Mimo Kuchařky pro dceru, mám velmi oblíbenou i Kamu Nejbarevnější kuchařku.

RUTHLESS: Díky, vezmu z Amazonu.

LUFA: Amazon no. Project smoke jsem zatím jen otevrel, nemám hotovou udirnu na chatě. Ale jako kulervouci mi to zatím nepřijde.

RUTHLESS: wau, perfektní, díky moc. Kde jsi prosím "The food lab" nakupoval? Co jukám, nejlépe mi vychází Amazon https://www.amazon.com/Food-Lab-Cooking-Through-Science/dp/0393081087.

"Project smoke je jaký"?

LUFA: Když pujdes dal k tomu mymu příspěvku a fotce, tak tam je food lab. To je ono. Teď se tím prolouskavam, má to teda 1000 stran a je to anglicky. Ale ty brdo… tam je vše :-)