[ BLAF FOOD FEST / festivalfestival / 7.4.2018 / CR - Praha - Plechárna Černý Most ]

Tohle http://www.thekitchn.com/...-salad-with-poppy-seed-dressing-side-dish-recipes-from-the-kitchn-218596

je ve výsledku je docela divná kombinace chutí, byť mně to třeba přišlo velmi lákavé. Imho je hlavní chyba v kombinaci jahody a špenát. Nějak to k sobě nejde.

CNV: přebytčná voda tam není - část vypijou těstoviny, ze zbytku se stane omáčka.

ZUZKAOU: Jak se to vaří? Co se dělá s přebytečnou vodou, prostě se to sleje?

one pot pasta princip funguje skvěla na dvě, tři čtyři porce. Na 30 nikoliv. Vznikne nudlové bláto i ze semolinových těstovin.
21 Simple One-Pot Pastas
http://www.buzzfeed.com/emofly/one-pot-pastas

GAF: Fazole a rýže, ty ti kradou tu "vodu" s chutí je to velmi podobné, je tam ta zelenina atd.. jinak mě nic moc nenadá.

Ahoj lidi, vařím si často fazole s rýží a zeleninou (rajčata, paprika, kukuřice), snažím se jakože o mexické jídlo. Zjistil jsem, že tam mám dát chilli, oregano a pepř. Až potuď všechno dobré, ještě když se to vaří, tak to dokonce jako mexické jídlo dobře voní. Ale pak se přihodí dvě věci:

a) Nakonec je to stejně relativně bez chuti. Respektive ještě při ochutnávání a vaření to vážně dobře chutná i voní. Možná ještě první porce také. Ale pak, během dvou tří hodin je z toho takové sice poživatelné jídlo, ale vpodstatě bez výraznější chuti. Docela plané
b) Snažím se to dycky udělat ve vodě tj. aby k tomu byla dobrá šťáva, skoro jako až hustá polévka. Jenže zase, za dvě až tři hodiny, tím spíš, pokuď nechám zbylé jídlo v ledničce, veškerá voda se ztratí. Nasákne zřejmě nevím.

Co dělám špatně? Poraďte mi někdo prosím. Kamarád říkal, že prý ty fazole jsou tvrdé. Mně to tak nepřipadne, ale třeba je v tom kámen úrazu? Namáčím cca 12-16 hodin, vařím v té samé vodě s bobkovým listem a koriandrem kvůli odstranění plynatění z fazolí (to jediné funguje .) vařím cca 30 minut fazole, pak přidám rýži a zeleninu a vařím dalších 15 minut.

Udělala jsem smetanovou sýrovou omáčku na noky, dneska strčila do mikrovlnky a noky plavou v kombinaci olej/voda... :(

87HIGHFLYER: tuhle jsem musela ochutnávat jestli která ze zavařovaček v lednici je houbovka a která kulajda :)

Ale to je teda hlavně daný tím, že v kulajdě musí stát lžíce.

87HIGHFLYER: No tak asi by ti nic nebranilo si ty pomery takhle objemove odmerit a pak z toho udelat regulerni kulaty knedliky a dat je na paracek.

VOY: půl litru mlíka, půl litru polohrubý mouky, lžička soli, 2 starší rohlíky, 2 vejce.
Z bílků udělat sníh, smíchat žloutky, mlíko, mouku, sůl, nakrájený rohlíky, nakonec přidat sníh. Do vymazanejch hrnků dát tu směs (nechat tak 1-2 cm místo pod okraj, vyběhne to). Do hrnce tak 3 cm vody, dát do toho hrnečky až to začne vařit, přiklopit a v páře dělat 30 minut. A neni to vůbec jedno - tenhle recept funguje vždycky, knedlíky jsou vždycky stejný, nemusíš nic patlat, ladit těsto apod. Plus příprava je tak na pět minut. Já mám radši karlovarský knedlíky, ale tyhle jsou ok.

87HIGHFLYER: Tak kdyz mas ten pomer je celkem jedno jestli je to v hrnku nebo to zmatlas do koule. Mas nejakej osvedcenej recept?

87HIGHFLYER: Fair enough, mozna to tak nekdo rad. S tou omackou bysme se nejak poprali, ale ten knedlicek to proste neslo. Ja proste tyhle kulaty spekovy knedliky mam tendenci bud rozvarit na blemcavou kasi nebo je mit moc tvrdy. Ovsem jak to neni zdravy tak to nechci delat moc casto a nemam moznost to vyladit ;-).

VOY: u nás se dělá houbovka (houbová omáčka) velmi řídké konzistence ( v podstatě je to hustší polívka s knedlíkem)