Tento web používá soubory cookie. Dalším používáním webu s tímto souhlasíte.
jméno
heslo
přihlásit
zaregistrujte se
zapomněli jste heslo?
HOBBY, SPORT A ZABAVA » hobby » jidlo a piti
Co mám pořád vařit když už musím, (nebo chci) ?
PEPITO
Nedalo mi to a založil jsem klub stejného jména jako na....Přispějte zejména recepty racionální surovinami i přípravu, neobvyklé, zejména originální. Abyste tu mohli hledat, když nebudete mít sami dostatečnou vlastní inspiraci
ADMINISTRÁTOŘI:
Hrabalka, Kasumi, Wojtyla(všechna práva)
Máte k tomu co říct? Vložte se do diskuze.
??? --- 20:40:02 29.9.2014
DOOMBRINGER: V tomto pohledu je od sebe nerozeznám, mi to přijde jako peceto.

[http://highland-cattle.eu/wp-content/uploads/2007/12/maso_2krat4_273P.jpg][http://highland-cattle.eu/wp-content/uploads/2007/12/maso_2krat4_276L.jpg]
??? --- 20:33:51 29.9.2014
V argentinštině se válečku říká peceto.

[http://theargentineexperience.com/blog/wp-content/uploads/Cuts-of-beef.jpg]
DOOMBRINGER --- 20:33:41 29.9.2014
???: Na obrazku mas falesnou svickovou u predni nohy. :)
??? --- 20:32:36 29.9.2014
???: Falešná svíčková se ríká válečku, což je kus zadní nohy:

[http://www.kvalitabio.cz/photos/305_inner.jpg]

[http://www.ceskamasna.cz/files/product/600/23122.jpg]
??? --- 20:30:31 29.9.2014
Si myslím, že svíca ani ze starých krav nikdy dlouhou úpravu nepotřebovala. Z mé zkušenosti s kraví svíčkovou se stářím zvířete nemění textura, ale chuť. Ani postarší svíčková však není tuhá jako namáhanej sval. Podle mě se to tu prostě akorát domotalo.

Pěkný vidět, že někoho napadne udělat steak z pravé svíce a polejt ho majdou z mrkve a celeru, jistě to bude i skvělý (protože svíca je skvělý maso). Že by si to tak ale žádal originální recept, o významu jehož jména se přou už generace, si osobně nemyslím, už jen proto, že ten recept (nikoli jméno) vyžaduje nakládání a pomalý pečení = zničení všeho dobrýho na svíci.
RUFO --- 20:26:50 29.9.2014
???: Tvar
??? --- 20:21:58 29.9.2014
SAL: mladí býci/staré krávy zni jak nazev alba od Lucie.
me by spis zajimalo, proc se pleci rika falesna svickova, kdyz je to vlastne prava svickova (..na smetane), vzdyt to nema se pravou svickovou nic spolecnyho, bifteky z toho nejdou udelat, roastbeef z toho taky nejde..
SAL --- 19:17:07 29.9.2014
No pokud se, jak říká Zuzkaou, používaly mladí býci/staré krávy, není možný, že je to podle svíčkový(masa), ale jelikož byla ze starý krávy, tak byla tuhá a tu dlouhou úpravu potřebovala? (narozdíl od dnešní svíčkový které to akorát uškodí)
??? --- 18:36:54 29.9.2014
Eště že su chudá a tu svíčkovou mám nejraději z loupané plece :)

Je pravda, že jsem ji několikrát dělala z echt svíce (dost let zpět, kdy se vesele kradlo na jatkách a uplácelo se kdekoliv čímkoliv), ale toho masa mučeného v troubě tak dlouho, až se skoro rozpadá zelenina, toho je mi zpětně moc líto :D
HENNYVILLE --- 17:36:23 29.9.2014
NUSIK: ale ja reagoval na Machalika.