Tento web používá soubory cookie. Dalším používáním webu s tímto souhlasíte.
jméno
heslo
přihlásit
zaregistrujte se
zapomněli jste heslo?
Whisk(e)y & další kvalitní druhy alkoholu, jakož i vše o míchání, nejlepších ingrediencích, skle atd.
STEPNI_VLK
Máme rádi kvalitní chlast a nestydíme se za to!
Nastěnka ukrývá mimo jiné různé praktické odkazy, vysvětlení často používaných termínů a zkratek, pomůcku pro výběr whisky na základě síly, vůní a chutí či rady sebrané během života diskuse.
ZLATÉ PRAVIDLO: Aby ukázala, co v ní opravdu je, nechte whisky ve skleničce před nosing & tasting odpočívat (minimálně) minutu za každý rok jejího zrání. Takže kupř. patnáctiletou minimálně 15 minut.
Nikdy, ale opravdu nikdy dlouhodobě (měsíce či roky) neskladujte whisky v kartonových krabicích nebo poblíž nich. Hrozí totiž riziko kontaminace obsahu - whisky bude mít více či méně kartonovou vůni i chuť, která přebíjí vše ostatní - skrze nedokonale těsnící korkovou zátku, která je na rozdíl od té vinné z měkčího korku, který umožňuje opakované uzavírání láhve.


Důležitá informace:
Stepni_vlk už nadále nepracuje ve Whisk#y baru který neexistuje, nýbrž v Angels' Share na Jezuitské 17 v centru Brna (bývalá podniková prodejna Rudolfa Jelínka naproti divadla).
Jakékoliv informace prozatím hlavně na FB stránce: https://www.facebook.com/Angels-Share-106949757676673/ Časem bychom snad měli mít i vlastní webové stránky. Nyní však bohužel jedeme v omezeném módu, kdy můžeme pouze prodávat lahve, nikoli nalévat, třebaže máme na baru přes 200 otevřených lahví.
Jakmile to situace umožní, rozjedeme pochopitelně jak bar, tak pravidelné degustace whisek i rumů. O whisky degustace se budu dělit já s Petrem Křenkem, otcem Whisky festivalu v Malé Morávce.
Máte-li zájem o ochutnávky dražších lahví whisky či rumu (cca od 10 tisíc výše), kontaktujte mne prosím v poště. Ideálně rovnou s emailovou adresou či tel. číslem na vás.
Máte k tomu co říct? Vložte se do diskuze.
JAKOUBEK --- 20:55:26 26.9.2019
???: S chutemi je to slozite. Je mozne, ze az kolem me pujde HP podruhe, docenim ji vic. Za tipy diky. Blizi se vanoce a pribuzni zacinaji vyzvidat, co bych chtel. Trochu jim zuzim vyber.
??? --- 17:28:18 26.9.2019
Jo, a pokud jde o Clynelish, tak jestli někde někdy narazíš na Flaming Heart 5th Edition (bacha na to, ty poslední edice vypadají dost podobně) od Compass Box, tak 100% vyzkoušej. Psal jsem tu o ní relativně nedávno: [ STEPNI_VLK @ Whisk(e)y & další kvalitní druhy alkoholu, jakož i vše o míchání, nejlepších ingrediencích, skle atd. ] Už to její složení je impozantní: 27,1 % Caol Ila 30yo, 24,1 % Clynelish 20yo, 38,5 % Caol Ila 14yo a 10,3 % Highland malt 7yo (Clynelish, Teaninich a Dailuaine). Já mám doma 3 flašky a je to suverénně jedna z nejlepších whisek, které jsem kdy ochutnal.
??? --- 17:04:37 26.9.2019
JAKOUBEK: Člověče, my máme dost odlišné chutě. HP 12yo miluju, Octo a PCH nesnáším. Ale jestli tě baví Lagavulin, tak 12yo Natural Cask Strength je naprostá povinnost! Dotáhl jsem ji k nám do baru a všichni se z ní můžou podělat; i když je drahá jako prase, tak aktuálně zařizuju koupi třetí a čtvrté flašky.

Jeden naprosto konkrétní tip na kouř mimo Islay, který v tom seznamu nemáš, a který je za mě naprosto famózní: Ballechin SFTC 2004 53.3%. Opět, ještě jsem nezažil hosta, kterému by nechutnala. A já už si domů taktéž pořídil celou lahev, byť to rozhodně není nic levného.

Jo, a jestli tě bavila Springbank 10yo, tak 15yo tě vystřelí na Mars. Doporučuju všemi deseti - a zdaleka ne jen já. Obdobně skvělá je 12yo Cask Strength, kterou pravidelně lahvují obdobně jako Aberlour A'bunadh. Jen se dost liší jednotlivé šarže, protože zpočátku to byl mix 60% Fresh + 40% Refill Sherry Hogsheads, později 70% Sherry & 30% Bourbon Casks a teď je to tuším zase trochu jinak. Já zatím nicméně ochutnal tři různé a všechny byly skvělé.

JAKOUBEK: Clynelish je miláček. Poměr cena výkon u OB naprosto neuvěřitelný, protože se dá sehnat od nějakých 950 Kč, když se člověk hodně snaží. Mám doma tohle perfektní OB a další dvě aktuálně otevřené IB a je to láska jako trám. Clynelish je hlavně vyhlášená svou více či méně voskovou chutí - občas je to jako když strčíš rypák mezi včelí plástve. U nás v baru také teče proudem. Počítej ale s tím, že potřebuj čas, spoustu času ve flašce po otevření a spoustu odpitých panáku na to, aby se dostala do absolutní formy. Mě začala bavit až zhruba po nějakém 4-5 nalití a pár měsíců od otevření. A je furt lepší a lepší...
JAKOUBEK --- 16:53:08 26.9.2019
???: Teď jsem narazil na tuhle: https://skotska-whisky.pozitek.cz/skotsko-highland/clynelish/clynelish-14-y-o-.html

Deskriptory jako "trávové, lehce peprné/hořčičné, útok hořčice, trocha soli, mrkev a zemité, salátové aroma, sušší než obvykle, vysychá do kakaa" ve mě probouzí zvědavost. :)

Ale tu palírnu neznám. Výtažek z textu na eshopu: Nová palírna Clynelish je třikrát větší než původní a kopíruje palírnu Caol Ila (obě patří společnosti United Distillers). Pouhé 1% produkce se stáčí jako single malt, zbytek se používá do míchané whisky Johnnie Walker Black Label.

Tak nevím, jestli je to dobře nebo špatně. :)


[https://img.thewhiskyexchange.com/540/clyob.14yo.jpg]
JAKOUBEK --- 16:42:39 26.9.2019
???: Mám soupis lahví, které jsem jsem si v průběhu let pořídil. Už tu jednou byl, tak ostatní snad prominou. Zjednodušené poznámky:

.) = not bad, :) = fajn, :)) = parádní, :/ = spíš ne, !-!!! = pecky, ke kterým se rád vracím.

Aberlour 10y
Aberlour 15y Select cask res.
AnCnoc 16y
Ardbeg 10y
Ardbeg Uigeadail
Ardmore Legacy :)
Balvenie 12y Double Wood
Benromach Peat Smoke .)
Bowmore - 10y Dark Intense
Bowmore - 12y
Bowmore - 12y Enigma
Bowmore - 15y Darkest
Bowmore - 9y Sherry Cask
Bowmore - Black Rock
Bowmore - Gold Reef
Bowmore - Legend
Bowmore - Small Batch :)
Bowmore - Surf
Bruichladdich - Laddie 10
Bruichladdich - Laddie Classic
Bruichladdich - Octomore 7.1 !!!
Bruichladdich - Organic :)
Bunnahabhain - Cruach-Mhona :)
Bunnahabhain - Moine :)
Caol Ila 12y :)
Caol Ila Moch :)!
Caol Ila Moscatel :)!
Cask Islay (blend)
Compass Box - Great King Street - Artist's Blend .)
Compass Box - Peat Monster :)
Connemara Peated .)
Cragganmore 12y
Dalwhinie 15y
Finlaggan - Cask Strength :)!
Finlaggan - Eilean Mor :)
Finlaggan - Old Reserve :)!
Finlaggan - Original Peaty :)
Finlaggan - Port Finish  :)
Glenfiddich 12y
Glenkinchie 12y
Glenmorangie 10y
Highland Park 12y :/
Islay Mist - Peated Reserve (Blended) .)
Islay Storm
Kilkerran 12y :)!!
Lagavulin 16y :)!
Lagavulin 1999/2015 4/504 !!!
Laphroaig 10y
Laphroaig Quarter Cask :)
Laphroaig Select
Laphroaig Triple Wood :))
Ledaig 10y :)
Loch Lomond Peated
Longrow CV :)
Lost Distillery - Lossit :/
Oban 14y :))
Oban 1998/2013 :))
Port Charlotte - Scottish Barley :))
Port Charlotte - 10 :)
Port Charlotte - An Turas Mor :)
Port Charlotte - The Peat Project !!
Smokehead :/
Speyside Single Malt 12y (Marks & Spencer) .)
Springbank 10y :)
Talisker 10y
Talisker Port Ruighe :)
Tomintoul Peaty Tang :/
??? --- 16:20:11 26.9.2019
JAKOUBEK: Ardmore je skvělá. Už jsem tady kdysi dával tip na OB 20yo 1996, která se dá navíc v zahraničí sehnat za skvělou cenu (mí kolegové si zrovna nedávno brali každý jednu lahev při společném nákupu z TWE). Spíš ale napiš, které palírny vyrábějící kouřovou whisky mimo Islay znáš, ať ti to tu zbytečně nesázíme...
JAKOUBEK --- 0:23:13 26.9.2019
Včera jsem měl možnost ochutnat u kamaráda THE TEN 2008 #6 Medium Highland Peat - Ardmore New Release S.V 40,1%. od La Maison du Whisky a byl jsem opravdu mile překvapen. Žádný prvoplán. Neměli byste tip na dobrej kouř mimo Islay? Resp. kromě toho, co má klasicky Maneo a nebo Požitek? Nedistribuuje u nás někdo menší nebo méně známé distilérky, popř. speciální plnění? Jsem teď trochu přestal sledovat situaci na trhu. :/

Naposledy mě takhle překvapil Kilkerran 12 y.o. (ten byl teda z Požitku)

[http://cerbaco.com.au/spiritsoffrance/wp-content/uploads/2018/08/LMDWten6ardmore2008-1.jpg]
SAMOUT --- 19:59:22 20.9.2019
Edradour 12yo Caledonia, prvni dojem velky dobry. Spis do sladka, trochu karamelkovo-smetanova, trochu korenena, neprilis ovocna. Ralfyho skore 91/100. Maj ji akorat na Maneu, a akorat znamena, ze jsem ji nenasel v zadnym jinym shopu nejen v CR, ale ani v Evrope, vsude beznadejne vyprodana. Takze bych moc dlouho nespekuloval, nebo si to, co na Maneu zbylo, koupim k Vanocum :-).

ralfy review 736 - Edradour 12yo "Caledonia" @ 46%vol
https://www.youtube.com/watch?v=Ie-g4SBM7jI
CHAIWALLA --- 21:49:31 31.7.2019
Redukuju decentně sbírku a volba padla tady na tu zajímavůstku 22YO limitku od Jůry :
Isle of Jura One for the Road - Ratings and reviews - Whiskybase
Isle of Jura One for the Road - Ratings and reviews - Whiskybase
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/86085/isle-of-jura-one-for-the-road
Tak kdybyste třeba měli někdo zájem, pište do pošty.